Guida all'acquisto della friggitrice professionale

  1. Friggitrice professionale Vs Frittura in padella
  2. Friggitrice grande Vs friggitrice piccola
  3. Come scegliere la friggitrice che va bene per me
  4. L'alimentazione della friggitrice: friggitrice a gas o elettrica?
  5. Friggitrici da pasticceria e friggitrici da gastronomia
  6. Gli elementi da valutare quando scegliete una friggitrice professionale 
  7. La cappa di aspirazione

1. FRIGGITRICE PROFESSIONALE VS FRITTURA IN PADELLA

In quasi tutti i ristoranti e snack bar trova posto almeno una friggitrice: per friggere solo patatine oppure servire fritture dalle più tradizionali come quelle di pesce a quelle più esotiche ed innovative tipiche della cucina internazionale, messicana e cinese fra tutte.


La friggitrice, rispetto alla frittura in padella ha 3 grandissimi vantaggi:
- E' molto più veloce
- Dà migliori risultati in termini di croccantezza e grado di cottura ottimale degli alimenti
- Permette di risparmiare sia intermini di materia prima che in termini di ore lavoro
- Per quanto possa essere sana una frittura, sicuramente le friggitrici di ultima generazione danno un risultato meno unto e più digeribile.


Ma come scegliere la friggitrice professionale più adatta alla mia attività? E' solo il prezzo a dover determinare la scelta? Ovviamente la risposta è "NO", anche se sicuramente è una delle componeneti da tenere in considerazione; ma solo dopo aver determinato il tipo di friggitrice più adatta.

>>Friggitrice grande Vs friggitrice piccola

Guida alla scelta della friggitrice professionale:
Parte 1 - Perchè la friggitrice nel mio ristorante o bar?

Guida alla scelta della friggitrice professionale:
Parte 1 - Perchè la friggitrice nel mio ristorante o bar?