IL PESCE CRUDO

SEMINARIO "IL PESCE CRUDO"

GIFAR, in collaborazione con CESCOT e Provincia di Rimini, vi invita a prendere parte al seminario gratuito "IL PESCE CRUDO".

Il seminario sarà svolto giovedì 14 marzo 2013 presso GIFAR con docenza a cura di Simone Ricci.

OBIETTIVO DEL SEMINARIO

La giornata risponde alle richieste di un crescente numero di locali che, sull’onda della moda del “sushi”, scelgono di arricchire la loro proposta di pesce con cruditee, carpacci, etc.

Il laboratorio verrà realizzato presso un’apposita sala/laboratorio con le attrezzature più adeguate per gli interventi di tipo eno-gastronomico.

Durante il laboratorio il relatore-chef illustra le tecniche di preparazione, somministrazione, mise en place, servizio attraverso dimostrazioni pratiche e accompagna i partecipanti nella degustazione.

PROGRAMMA DEL SEMINARIO:

• Appetizer orientali: sushi e sahimi
  
• Crudita': cozze, capesante e vongole
  
• I carpacci di tonno, sgombro, salmone, pesce spada
  
• Le procedure HACCP e le problematiche parassitarie da consumo di prodotti ittici crudi
  
• Dimostrazioni pratiche
• Pausa con buffet (compreso) alle ore 13
  

Il seminario sarà svolto presso la nuova sala dimostrazioni di GIFAR a Rimini, dalle ore 9.00 alle ore 13.00, e dalle ore 14:00 alle ore 18:00.

PARTECIPAZIONE A NUMERO LIMITATO!

Non esitate a contattarci per prenotare la Vs presenza o per maggiori info in merito all'evento.

Per info e prenotazioni:

Tel:  0541.388257 - Mail:  centralino@gifar.com

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